Significados de una experiência pedagógica sobre prácticas alimentares saludables en instituiciones de educación formal de Medellín (Colombia)

Luz Torres Trujillo, Lina García

Resumo


Para  describir los significados de una experiencia pedagógica implementada en tiendas escolares y su incidencia en los hábitos alimentarios de los estudiantes, se realizó un estudio cualitativo de enfoque etnográfico con comunidad educativa y tenderos de 16 Instituciones, seleccionadas según su participación del Programa de Escuela Saludable de la Alcaldía de Medellín-Colombia. Se observó  aumento  del consumo de snakcs, bebidas azucaradas y productos industrializados, además de la falta de conocimiento de los padres sobre formas adecuadas de alimentación. Se evidenció que  las loncheras de los escolares incluyen productos procesados, acompañados de dulces y mecatos o en su defecto las madres dan  el dinero para comprar alimentos procesados en la tienda escolar, siendo el costo un factor clave para adquirir nuevos hábitos alimentarios y preferencias  por algunos alimentos industrializados.

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