Costos de transacción en cadenas de valor agroindustriales de cacao y chocolate en el distrito Chazuta en la selva baja peruana

  • Claudia Miranda Bazán
  • Marta Tostes Vieira
Palavras-chave: Cacao; chocolate; cadena productiva; procesos; costos de transacción.

Resumo

Las técnicas cualitativas son necesarias para poder estimar los costos de transacción que impactan en las organizaciones (Williamson, 2010; Coase, 1937). Con un estudio de caso, recogiendo la opinión de los tomadores de decisión, se puede analizar en una cadena de valor agroindustrial los costos de información, negociación, transporte y monitoreo (Baquero & Martinez, 2000). Este artículo evalúa la percepción de dos asociaciones de las cadenas productivas de cacao y chocolate en la selva baja peruana, impulsadas como alternativas al narcotráfico, sobre la evolución de los costos de transacción. Se realizaron entrevistas en profundidad y observación que facilitaron el mapeo de procesos para identificar transacciones y costearlas. Se evidenció que, en este caso, los gobiernos subnacionales dan poca atención a la elevación de los costos de transacción en transportes e insumos como consecuencia de procesos más complejos en atención al incremento de la demanda por productos con mayor valor agregado.  

Publicado
2018-07-01